野菜の知識

普段は捨ててしまう野菜の皮やへたで作るお出汁は、美味しくて栄養満点の「ベジブロス」として、今話題になっています。 作り方も超簡単で実践してる人も多いのではないでしょうか。 そんなベジブロスですが、いざ作ってみると苦い味だ...

今メディアでも話題のベジブロス。あなたは知っていますか？ ベジブロスとは何なの？何それ？家庭でも出来るの？ そんなあなたの疑問に、野菜ソムリエで調理師でもある僕が、詳しくお答えします。 ベジブロ...

この記事に辿り着いたということは、少なからずあなたは野菜ソムリエに興味があって、受講を考えている人だと思います。 そこで気になるのは取得にかかる費用ですよね。 今回は、野菜ソムリエの資格を取得するにあたって費用はどれ...

冬はお鍋が美味しい季節です。鍋に欠かせない材料といえば、白菜ですよね。 そんな美味しい白菜ですが、茎の部分に黒い点々が出て、カビ？虫？病気？…とパニックになった経験ありませんか？ 茎の内側なので、購入した時にはわからない...

どうもダイチです。最近、オイシックスでお米を買おうとして、間違えて「玄米」を買ってしまいました…。 その量。なんと10キロ…。 まあ見た瞬間、全体的に茶色だったんで「あぁ…やっちまった…」と思いましたよ。 しかし、...

玄米って、健康意識高めな人が食べるお米って、イメージありますよね。(僕だけかなwww？) ダイエットにも良いって聞くし、精米してないから栄養も多そうですよね。ダイエットに向いてるなら、普段の食事に取り入れたい人も居るはず。 ...

あなたは果物や野菜にランクがついていることをご存知ですか？ 何気なく買い物をしていると気づきにくいですが、知っていると普段の買い物や、お中元やお歳暮と、人に青果物を贈る際に参考になります。 今回は果物や野菜のランク「等級...

あなたは野菜の皮を、いつもどうしていますか？捨てちゃってませんか？ 皮には栄養があるって言う人も居れば、皮は農薬がついているから捨てるって人も居ますよね。あなたはどうでしょうか？ 皮って栄養あるの？剥いた方が...

普段から料理をしていると、コレには意味があるんだろうか？といった調理工程がある。その一つに「アク取り」があります。 カレーや肉じゃが、冬には定番のお鍋など、アクを取る機会は多いです。 いざアク取りを始めると結構面倒だった...

カレーやお鍋をした時に出る白っぽい泡のようなもの。それは灰汁(あく)と呼ばれています。 野菜やお肉を煮ている時は、特に何も考えなしに「アクは取らなきゃ」と思ってませんか？ そもそもアクとは何なのか？正体は？アクは取らない...